"Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes y Salmonella spp en quesos frescos (queso de hoja, cuajada) y queso Doble Crema producidos y comercializados en el Municipio de Pamplona, Norte de Santander"
El objetivo de este trabajo fue estimar la proporción de Listeria monocytogenes y Salmonellaspp en quesos frescos y quesos doble crema que se producen y comercializan en el municipiode Pamplona. Mediante la aplicación de encuestas y el muestreo estratificado, se establecierontanto el número total de...
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| Publicado en: | Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad de Pamplona
2006
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90340204 |
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