Presencia de Listeria monocytogenes en quesos frescos artesanales comercializados en Cali-Colombia

Listeria monocytogenes es el agente causal de la enfermedad de origen alimentario conocida como listeriosis, cuya forma invasiva puede causar meningoencefalitis, septicemia y abortos espontáneos. Los alimentos contaminados con esta bacteria son la principal vía de infección, y en este sentido los qu...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Acta Agronómica
Main Authors: Iván Darío Ocampo-Ibáñez, Carlos González, Sara Lucia Moreno, Cristina Calderón, Liliana Janeth Flórez-Elvira, María Beatriz Olaya, Sandra Patricia Rivera-Sánchez, María Cristina Lesmes
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Nacional de Colombia 2019
Assuntos:
Agrociencias
vigilancia
plazas de mercado
quesos artesanales
Listeria monocitogenes
Enfermedades alimentarias
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169960781005
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