Frutos de Uchuva (Physalis peruviana L.) Ecotipo 'Colombia' Mínimamente Procesados, Adicionados con Microorganismos Probióticos Utilizando la Ingeniería de Matrices

El consumo de alimentos con microorganismos probióticos se ha incrementado en los últimos años debido a los beneficios saludables que estos proporcionan. El desarrollo de nuevos alimentos con probióticos diferentes a los productos lácteos, representa un reto para los investigadores y la industria. E...

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Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín
Asıl Yazarlar: Zaira Tatiana Marin Arango, Misael Cortes Rodríguez, Olga Inés Montoya Campuzano
Materyal Türü: Artigo
Dil:Espanhol
Baskı/Yayın Bilgisi: Universidad Nacional de Colombia 2010
Konular:
Agrociencias
uchuva
probióticos
Lactobacillus casei
impregnación a vacío
Alimentos funcionales
Online Erişim:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179914617017
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