EVALUACIÓN SENSORIAL DE FRESA (Fragaria x ananassa Duch.) Y UCHUVA (Physalis peruviana L.) FORTIFICADAS CON VITAMINA E
El desarrollo de tecnologías como la impregnación al vacío (IV), permite ofrecer al consumidor frutos mínimamente procesados, con alto valor nutricional y calidad sensorial similar al producto fresco. En esta investigación se presenta la evaluación sensorial de fresas y uchuvas fortificadas con vita...
Sábháilte in:
| Foilsithe in: | Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín |
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| Príomhchruthaitheoirí: | , , |
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Espanhol |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Universidad Nacional de Colombia
2008
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179915376019 |
| Clibeanna: |
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