EVALUACIÓN SENSORIAL DE FRESA (Fragaria x ananassa Duch.) Y UCHUVA (Physalis peruviana L.) FORTIFICADAS CON VITAMINA E
El desarrollo de tecnologías como la impregnación al vacío (IV), permite ofrecer al consumidor frutos mínimamente procesados, con alto valor nutricional y calidad sensorial similar al producto fresco. En esta investigación se presenta la evaluación sensorial de fresas y uchuvas fortificadas con vita...
में बचाया:
| में प्रकाशित: | Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín |
|---|---|
| मुख्य लेखकों: | , , |
| स्वरूप: | Artigo |
| भाषा: | Espanhol |
| प्रकाशित: |
Universidad Nacional de Colombia
2008
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179915376019 |
| टैग: |
कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!
|