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Frutos de Uchuva (Physalis peruviana L.) Ecotipo 'Colombia' Mínimamente Procesados, Adicionados con Microorganismos Probióticos Utilizando la Ingeniería de Matrices
El consumo de alimentos con microorganismos probióticos se ha incrementado en los últimos años debido a los beneficios saludables que estos proporcionan. El desarrollo de nuevos alimentos con probióticos diferentes a los productos lácteos, representa un reto para los investigadores y la industria. E...
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| Publicado en: | Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín |
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| Autores principales: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2010
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179914617017 |
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