Transcriptome Analysis of a Spray Drying-Resistant Subpopulation Reveals a Zinc-Dependent Mechanism for Robustness in L. lactis SK11

The viability of starter cultures is essential for an adequate contribution to the fermentation process and end-product. Therefore, robustness during processing and storage is an important characteristic of starter culture strains. For instance, during spray drying cells are exposed to heat and oxid...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Front Microbiol
Những tác giả chính: Dijkstra, Annereinou R., Starrenburg, Marjo J. C., Todt, Tilman, van Hijum, Sacha A. F. T., Hugenholtz, Jeroen, Bron, Peter A.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Frontiers Media S.A. 2018
Những chủ đề:
Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6196286/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30374338
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2018.02418
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự