Fermentation-induced variation in heat and oxidative stress phenotypes of Lactococcus lactis MG1363 reveals transcriptome signatures for robustness

BACKGROUND: Lactococcus lactis is industrially employed to manufacture various fermented dairy products. The most cost-effective method for the preservation of L. lactis starter cultures is spray drying, but during this process cultures encounter heat and oxidative stress, typically resulting in low...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Microb Cell Fact
Những tác giả chính: Dijkstra, Annereinou R, Alkema, Wynand, Starrenburg, Marjo JC, Hugenholtz, Jeroen, van Hijum, Sacha AFT, Bron, Peter A
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: BioMed Central 2014
Những chủ đề:
Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4229599/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25366036
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1186/s12934-014-0148-6
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự