Citrate Fermentation by Lactococcus and Leuconostoc spp

Citrate and lactose fermentation are subject to the same metabolic regulation. In both processes, pyruvate is the key intermediate. Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis homofermentatively converted pyruvate to lactate at high dilution (growth) rates, low pH, and high lactose concent...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autoři: Starrenburg, Marjo J. C., Hugenholtz, Jeroen
Médium: Artigo
Jazyk:Inglês
Vydáno: 1991
Témata:
Food Microbiology
On-line přístup:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC184008/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16348602
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Podobné jednotky