تحميل...
Shotgun Metagenomics and Volatilome Profile of the Microbiota of Fermented Sausages
Changes in the microbial gene content and abundance can be analyzed to detect shifts in the microbiota composition due to the use of a starter culture in the food fermentation process, with the consequent shift of key metabolic pathways directly connected with product acceptance. Meat fermentation i...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
American Society for Microbiology
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5772244/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29196291 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.02120-17 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|