Association between taste receptor (TAS) genes and the perception of wine characteristics

Several studies have suggested a possible relationship between polymorphic variants of the taste receptors genes and the acceptance, liking and intake of food and beverages. In the last decade investigators have attempted to link the individual ability to taste 6-n-propylthiouracil (PROP) and the se...

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Pubblicato in:Sci Rep
Autori principali: Carrai, Maura, Campa, Daniele, Vodicka, Pavel, Flamini, Riccardo, Martelli, Irene, Slyskova, Jana, Jiraskova, Katerina, Rejhova, Alexandra, Vodenkova, Sona, Canzian, Federico, Bertelli, Alberto, Dalla Vedova, Antonio, Bavaresco, Luigi, Vodickova, Ludmila, Barale, Roberto
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: Nature Publishing Group UK 2017
Soggetti:
Article
Accesso online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5569080/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28835712
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1038/s41598-017-08946-3
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