Effects of husk and harvest time on carotenoid content and acceptability of roasted fresh cobs of orange maize hybrids

Vitamin A deficiency (VAD) is a major public health problem in many developing countries. Orange maize is preferred as green maize and consumed roasted on the cob, especially in Nigeria. This research work was to evaluate the effects of harvest time and husk on the carotenoid contents and sensory pr...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Food Sci Nutr
Những tác giả chính: Alamu, Oladeji E, Menkir, Abebe, Maziya-Dixon, Bussie, Olaofe, Olorunfemi
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: BlackWell Publishing Ltd 2014
Những chủ đề:
Original Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4256587/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25493200
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.179
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự