Volatile Flavor Compounds Produced by Molds of Aspergillus, Penicillium, and Fungi imperfecti

Strains of molds Aspergillus niger, A. ochraceus, A. oryzae, A. parasiticus, Penicillium chrysogenum, P. citrinum, P. funiculosum, P. raistrickii, P. viridicatum, Alternaria, Cephalosporium, and Fusarium sp. were grown on sterile coarse wheat meal at 26 to 28 C for 120 h. The volatiles from mature c...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Appl Microbiol
Principais autores:	Kaminski, E., Stawicki, S., Wasowicz, E.
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	American Society for Microbiology (ASM) 1974
Assuntos:	Food Microbiology and Toxicology
Acesso em linha:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC380197/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16349989/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/am.27.6.1001-1004.1974
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