Effect of Added Moisture on the Heat Resistance of Salmonella anatum in Milk Chocolate
The heat resistance of Salmonella anatum in milk chocolate at a processing temperature (71 C) was greatly decreased by adding 1 to 4% moisture.
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | Appl Microbiol |
|---|---|
| Principais autores: | , |
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Inglês |
| יצא לאור: |
American Society for Microbiology (ASM)
1970
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC376636/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5467125/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/am.19.1.177-178.1970 |
| תגים: |
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|