Effect of Added Moisture on the Heat Resistance of Salmonella anatum in Milk Chocolate
The heat resistance of Salmonella anatum in milk chocolate at a processing temperature (71 C) was greatly decreased by adding 1 to 4% moisture.
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Appl Microbiol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Microbiology (ASM)
1970
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC376636/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5467125/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/am.19.1.177-178.1970 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|