Đang tải...
Myoglobin as an Inhibitor of Exopeptidases from Lactobacillus sake
The effects of myoglobin on exopeptidases of Lactobacillus sake were determined. Inhibition of the aminopeptidases increased as the myoglobin concentration increased; aminopeptidase 3 was the most affected (90% inhibition). Aminopeptidases 1, 2, and 4 showed similar inhibition levels (around 60%). M...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Microbiology
1998
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC106323/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9603859 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|