Karakteristik Kimia dan Sensori Mie Basah Bebas Gluten Berbahan Oat, Tepung Beras dan Tepung Tapioka
<em>Mi adalah salah satu makanan yang terbuat dari tepung gandum dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan. Agar didapatkan tekstur kenyal dan elastis, dalam pembuatannya, ditambahkan dengan tepung tapioka. Oat merupakan gandum utuh, yang termasuk karbohidrat komplek...
Furkejuvvon:
| Váldodahkkit: | , , |
|---|---|
| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Indonésio |
| Almmustuhtton: |
Department of Food Technology
2024-07-01
|
| Ráidu: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/4451 |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|