Karakteristik Kimia dan Sensori Mie Basah Bebas Gluten Berbahan Oat, Tepung Beras dan Tepung Tapioka

<em>Mi adalah salah satu makanan yang terbuat dari tepung gandum dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan. Agar didapatkan tekstur kenyal dan elastis, dalam pembuatannya, ditambahkan dengan tepung tapioka. Oat merupakan gandum utuh, yang termasuk karbohidrat komplek...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	Sapartina Daliyanti Prabowo, Binardo Adi Seno, Laela Nur Rokhmah
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Indonésio
Хэвлэсэн:	Department of Food Technology 2024-07-01
Цуврал:	Jurnal Teknologi Pangan
Нөхцлүүд:	gluten, mi, oat, tepung beras, tepung tapioka
Онлайн хандалт:	http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/4451
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!