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| Autori principali: | , , |
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| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Inglês |
| Pubblicazione: |
Universidad de Córdoba
2011-01-01
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| Serie: | Temas Agrarios |
| Accesso online: | http://revistas.unicordoba.edu.co/ojs/index.php/temasagrarios/article/view/508 |
| Tags: |
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