Extraction Techniques and Modification Methods for Regulating the Structural and Functional Properties of Oleosome-Associated Proteins: A Review

In recent years, oleosome-associated proteins (OPs) have gained increasing attention in the food and nutrition sectors due to their balanced amino acid composition and excellent functional properties. However, their low extraction yield, high hydrophobicity, and poor solubility hinder broader applic...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Yufan Sun, Mingming Zhong, Muhammad Safiullah Virk, Qin Liu, Qiufang Liang, Haile Ma, Xiaofeng Ren
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2025-11-01
Loạt:	Foods
Những chủ đề:	oleosome-associated proteins protein extraction protein modification structure functional properties
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/2304-8158/14/22/3849
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!