Extraction Techniques and Modification Methods for Regulating the Structural and Functional Properties of Oleosome-Associated Proteins: A Review

In recent years, oleosome-associated proteins (OPs) have gained increasing attention in the food and nutrition sectors due to their balanced amino acid composition and excellent functional properties. However, their low extraction yield, high hydrophobicity, and poor solubility hinder broader applic...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Yufan Sun, Mingming Zhong, Muhammad Safiullah Virk, Qin Liu, Qiufang Liang, Haile Ma, Xiaofeng Ren
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2025-11-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	oleosome-associated proteins protein extraction protein modification structure functional properties
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/14/22/3849
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!