ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СТРЕЛОК ALLIUM SATIVUM В РЕЦЕПТУРАХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Целью исследования было изучить химический состав стрелок Allium Sativum для оценки перспективы их использования в рецептурах мясных изделий и разработать рецептуру колбасок для жарки с добавлением стрелок Allium Sativum. Задачи исследования: исследовать химический состав стрелок Allium Sativum сорт...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Артем Маисович Карапетян, Надежда Александровна Величко
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Inglês
Έκδοση:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2025-12-01
Σειρά:	Ползуновский вестник
Θέματα:	стрелки allium sativum химический состав содержание жирные кислоты аминокислоты зольные вещества колбаски полуфабрикаты мясные изделия
Διαθέσιμο Online:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1030
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!