ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СТРЕЛОК ALLIUM SATIVUM В РЕЦЕПТУРАХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Целью исследования было изучить химический состав стрелок Allium Sativum для оценки перспективы их использования в рецептурах мясных изделий и разработать рецептуру колбасок для жарки с добавлением стрелок Allium Sativum. Задачи исследования: исследовать химический состав стрелок Allium Sativum сорт...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Артем Маисович Карапетян, Надежда Александровна Величко
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2025-12-01
Edice:	Ползуновский вестник
Témata:	стрелки allium sativum химический состав содержание жирные кислоты аминокислоты зольные вещества колбаски полуфабрикаты мясные изделия
On-line přístup:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1030
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!