Codice QR

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СТРЕЛОК ALLIUM SATIVUM В РЕЦЕПТУРАХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Целью исследования было изучить химический состав стрелок Allium Sativum для оценки перспективы их использования в рецептурах мясных изделий и разработать рецептуру колбасок для жарки с добавлением стрелок Allium Sativum. Задачи исследования: исследовать химический состав стрелок Allium Sativum сорт...

Descrizione completa

Salvato in:
Autori principali: Артем Маисович Карапетян, Надежда Александровна Величко
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2025-12-01
Serie:Ползуновский вестник
Soggetti:
стрелки allium sativum
химический состав
содержание
жирные кислоты
аминокислоты
зольные вещества
колбаски
полуфабрикаты
мясные изделия
Accesso online:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1030
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi