Palm-based oils as milk fat alternatives in Mozzarella cheese analogue
This research featured the noteworthy properties of a Mozzarella cheese analogue composed of palm oil (PO) and palm olein (POo) as milk fat alternatives. The objective of this study was to examine the properties of a palm-based Mozzarella cheese analogue (P-MCA) in comparison to a fat-free Mozzarel...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
2024-09-01
|
| Loạt: | Grasas y Aceites |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/2080 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|