কিউআর কোড

Palm-based oils as milk fat alternatives in Mozzarella cheese analogue

This research featured the noteworthy properties of a Mozzarella cheese analogue composed of palm oil (PO) and palm olein (POo) as milk fat alternatives. The objective of this study was to examine the properties of a palm-based Mozzarella cheese analogue (P-MCA) in comparison to a fat-free Mozzarel...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
প্রধান লেখক: N.H. Ismail, M. Mat Yusuff, N. A. Mohd Hassim, M. H. Saw, H. Wazir, T.K. Tang, S. Kanagaratnam
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: Consejo Superior de Investigaciones Científicas 2024-09-01
মালা:Grasas y Aceites
বিষয়গুলি:
Meltability
Palm oil
Sensory
Stretchability
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/2080
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি