Estudio del Efecto del Proceso de Deshidratación Osmótica en la Obtención de Trozos Secos de Carambola (Averroha carambola L.)

En el presente trabajo se estudió el efecto del proceso de Deshidratación Osmótica en la obtención de trozos secosde carambola. Los experimentos realizados sirvieron para establecer la cinética de deshidratación osmótica a 3concentraciones de sacarosa (40 oBrix, 50oBrix y (60oBrix)) y a presión atmo...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	M. Castillo, F. Cornejo
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Escuela Superior Politécnica del Litoral 2013-01-01
Loạt:	Revista Tecnológica
Truy cập trực tuyến:	http://200.10.147.88/index.php/tecnologica/article/view/179
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!