Estudio del Efecto del Proceso de Deshidratación Osmótica en la Obtención de Trozos Secos de Carambola (Averroha carambola L.)
En el presente trabajo se estudió el efecto del proceso de Deshidratación Osmótica en la obtención de trozos secosde carambola. Los experimentos realizados sirvieron para establecer la cinética de deshidratación osmótica a 3concentraciones de sacarosa (40 oBrix, 50oBrix y (60oBrix)) y a presión atmo...
Na minha lista:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
Escuela Superior Politécnica del Litoral
2013-01-01
|
| Serier: | Revista Tecnológica |
| Online adgang: | http://200.10.147.88/index.php/tecnologica/article/view/179 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|