Preliminary physiological, phenotypic, and probiotic characterization of Lactobacillus strains isolated from Anbaris-traditional Lebanese fermented dairy product

In the present study, 30 lactic acid bacteria (LAB) strains were isolated from Anbaris, a traditional fermented dairy product manufactured in rural villages of Lebanon from goat milk with a distinct sharp taste, and identified as members of the Lactobacillus genus. Among these strains, twelve showed...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Mohamad G. Abiad, Celine Ajjour, Zeina Kassaify, Christelle F. Iskandar, Reem Hamzeh, Hussein F. Hassan
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Taylor & Francis Group 2022-12-01
Loạt:	International Journal of Food Properties
Những chủ đề:	Lactic acid bacteria probiotics Lactobacillus fermentation
Truy cập trực tuyến:	https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10942912.2022.2077363
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!