PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA BERANTIOKSIDAN DARI PATI JAHE EMPRIT (Zingibier officinale Var. Rubrum) SECARA HIDROLISIS ENZIMATIS

Jahe (Zingiber officinale) merupakan jenis tanaman obat dan berfungsi sebagai rempah. Pemanfaatan jahe selama ini diolah menjadi minuman instan atau diambil minyak atsirinya. Limbah dari pengolahan jahe berupa ampas yang belum termanfaatkan secara maksimal sementara ampas tersebut masih memiliki kan...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Siti Andriani, Yunianta
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-09-01
Schriftenreihe:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Schlagworte:	enzim α-amilase enzim glukoamilase pati jahe emprit sirup glukosa
Online-Zugang:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/235
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!