PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA BERANTIOKSIDAN DARI PATI JAHE EMPRIT (Zingibier officinale Var. Rubrum) SECARA HIDROLISIS ENZIMATIS

Jahe (Zingiber officinale) merupakan jenis tanaman obat dan berfungsi sebagai rempah. Pemanfaatan jahe selama ini diolah menjadi minuman instan atau diambil minyak atsirinya. Limbah dari pengolahan jahe berupa ampas yang belum termanfaatkan secara maksimal sementara ampas tersebut masih memiliki kan...

Volledige beschrijving

Bibliografische gegevens

Hoofdauteurs:	Siti Andriani, Yunianta
Formaat:	Artigo
Taal:	Inglês
Gepubliceerd in:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-09-01
Reeks:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Onderwerpen:	enzim α-amilase enzim glukoamilase pati jahe emprit sirup glukosa
Online toegang:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/235
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!