Código QR (código de barras bidimensional)

MODIFIKASI PATI SINGKONG (Manihot esculenta) DENGAN ENZIM α-AMILASE SEBAGAI AGEN PEMBUIH SERTA APLIKASINYA PADA PROSES PEMBUATAN MARSHMALLOW

Pada industri pangan, penggunaan gelatin merupakan salah satu polimer larut air yang dapat digunakan sebagai agen pembentuk gel, pengental, penstabil, pembuih, dan pengemulsi. Produksi gelatin dapat diperoleh dari kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan mamalia. Gelatin yang saat ini dikembangkan seb...

Fuld beskrivelse

Na minha lista:
Principais autores: Rera Suryani, Fithri Choirun Nisa
Format: Artigo
Sprog:Inglês
Udgivet: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-06-01
Serier:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Fag:
enzim α-amilase
gelatin
pati singkong
Online adgang:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/193
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker