Les solidarités professionnelles des bouchers toulousains au prisme des enregistrements de maîtrises (1465-1510)

Les archives municipales de Toulouse conservent deux registres de réceptions de maîtrises pour la fin du Moyen Âge, couvrant les périodes comprises entre 1465 et 1485 puis entre 1495 et 1510. Ils recensent chaque année les nouveaux maîtres ayant prêté serment à leur entrée en fonction, en présence d...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Stunault, Clémentine
Hōputu:	Artigo
I whakaputaina:	Anthropology of Food Webjournal 2019
Ngā marau:	food networks Toulouse Middle Ages butchers guilds bakers pastry cooks alimentation réseaux métiers Moyen Âge bouchers boulangers pâtissiers
Urunga tuihono:	https://doi.org/10.4000/aof.9183 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v1n https://journals.openedition.org/aof/9183
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!