Les solidarités professionnelles des bouchers toulousains au prisme des enregistrements de maîtrises (1465-1510)
Les archives municipales de Toulouse conservent deux registres de réceptions de maîtrises pour la fin du Moyen Âge, couvrant les périodes comprises entre 1465 et 1485 puis entre 1495 et 1510. Ils recensent chaque année les nouveaux maîtres ayant prêté serment à leur entrée en fonction, en présence d...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Artigo |
| Publicado em: |
Anthropology of Food Webjournal
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/aof.9183 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v1n https://journals.openedition.org/aof/9183 |
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