Les paradoxes des distances dans la construction des identités alimentaires par acculturation

À partir d’une problématique issue d’observations et de lectures sur la mobilité des hommes, le(s) distance(s) et l’ancrage territorial, nous nous interrogeons sur les paradoxes de l’acculturation dans la (re)construction des identités alimentaires. Pourquoi certaines populations développent-elles l...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Dedeire, Marc, Tozanli, Selma
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Anthropology of Food Webjournal 2008
Assuntos:	distances identité alimentaire produits locaux de terroir acculturation territoire distance socio-cultural identity genuine country food products acculturation process territory
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/aof.2582 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux2 https://journals.openedition.org/aof/2582
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