Les paradoxes des distances dans la construction des identités alimentaires par acculturation

À partir d’une problématique issue d’observations et de lectures sur la mobilité des hommes, le(s) distance(s) et l’ancrage territorial, nous nous interrogeons sur les paradoxes de l’acculturation dans la (re)construction des identités alimentaires. Pourquoi certaines populations développent-elles l...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

Principais autores:	Dedeire, Marc, Tozanli, Selma
פורמט:	Artigo
שפה:	Francês
יצא לאור:	Anthropology of Food Webjournal 2008
נושאים:	distances identité alimentaire produits locaux de terroir acculturation territoire distance socio-cultural identity genuine country food products acculturation process territory
גישה מקוונת:	https://doi.org/10.4000/aof.2582 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux2 https://journals.openedition.org/aof/2582
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!