Les paradoxes des distances dans la construction des identités alimentaires par acculturation

À partir d’une problématique issue d’observations et de lectures sur la mobilité des hommes, le(s) distance(s) et l’ancrage territorial, nous nous interrogeons sur les paradoxes de l’acculturation dans la (re)construction des identités alimentaires. Pourquoi certaines populations développent-elles l...

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Bibliografiska uppgifter

Huvudupphov:	Dedeire, Marc, Tozanli, Selma
Materialtyp:	Artigo
Språk:	Francês
Utgiven:	Anthropology of Food Webjournal 2008
Ämnen:	distances identité alimentaire produits locaux de terroir acculturation territoire distance socio-cultural identity genuine country food products acculturation process territory
Länkar:	https://doi.org/10.4000/aof.2582 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux2 https://journals.openedition.org/aof/2582
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