Les paradoxes des distances dans la construction des identités alimentaires par acculturation

À partir d’une problématique issue d’observations et de lectures sur la mobilité des hommes, le(s) distance(s) et l’ancrage territorial, nous nous interrogeons sur les paradoxes de l’acculturation dans la (re)construction des identités alimentaires. Pourquoi certaines populations développent-elles l...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile Nagusiak:	Dedeire, Marc, Tozanli, Selma
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Francês
Argitaratua:	Anthropology of Food Webjournal 2008
Gaiak:	distances identité alimentaire produits locaux de terroir acculturation territoire distance socio-cultural identity genuine country food products acculturation process territory
Sarrera elektronikoa:	https://doi.org/10.4000/aof.2582 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux2 https://journals.openedition.org/aof/2582
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!