Anthropologie et histoire de l’alimentation
Françoise Sabban et François Sigaut, directeurs d’étudesAnalyse comparative des techniques et des formes de consommation alimentaireAlors que les travaux du séminaire devaient s’inscrire dans la thématique traitée depuis plusieurs années sur le rapport entre « gastronomie » et « diététique », à part...
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| Principais autores: | , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
EHESS - École des hautes études en sciences sociales
2004
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| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13089/9qdf https://journals.openedition.org/annuaire-ehess/16403 |
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