Anthropologie et histoire de l’alimentation
Françoise Sabban et François Sigaut, directeurs d’étudesAnalyse comparative des techniques et des formes de consommation alimentaireLes travaux du séminaire ont porté sur les rapports entre gastronomie et diététique, à partir de la question des doctrines alimentaires, déjà abordée l’an dernier.Le se...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
EHESS - École des hautes études en sciences sociales
2003
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| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13089/9q0p https://journals.openedition.org/annuaire-ehess/15758 |
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