Faire l’histoire de l’alimentation
« La cuisine d’une société est un langage dans lequel elle traduit inconsciemment sa structure, à moins que, sans le savoir davantage, elle ne se résigne à y dévoiler ses contradictions. »Claude Lévi-StraussL’origine des manières de table, Paris, Plon, 1968.Aussi surprenant que cela puisse paraître...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
Presses universitaires François-Rabelais
2013
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| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.22837 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5coe https://books.openedition.org/pufr/22837 |
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