Transiciones alimentarias: uso de la tierra, plantas y dietas entre los kichwas de Tena, Napo

1. La alimentación como rasgo cultural kichwaLa alimentación es un elemento indispensable de la existencia humana. Ella incluye representaciones de los alimentos, técnicas de adquisición y procesamiento, usos, intercambios comerciales y no comerciales (Suremain & Katz, 2009; Kuhnlein, 2014). Por lo...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Zurita-Benavides, María Gabriela, Schwarz, Anne, Altamirano, Álvaro Monteros, Peñuela-Mora, María Cristina
Format:	Chapter
Language:	Espanhol
Published:	IRD Éditions 2021
Online Access:	https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.43067 https://hdl.handle.net/20.500.13089/3txe https://books.openedition.org/irdeditions/43067
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