Transiciones alimentarias: uso de la tierra, plantas y dietas entre los kichwas de Tena, Napo

1. La alimentación como rasgo cultural kichwaLa alimentación es un elemento indispensable de la existencia humana. Ella incluye representaciones de los alimentos, técnicas de adquisición y procesamiento, usos, intercambios comerciales y no comerciales (Suremain & Katz, 2009; Kuhnlein, 2014). Por lo...

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Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Zurita-Benavides, María Gabriela, Schwarz, Anne, Altamirano, Álvaro Monteros, Peñuela-Mora, María Cristina
Format:	Chapter
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	IRD Éditions 2021
Online adgang:	https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.43067 https://hdl.handle.net/20.500.13089/3txe https://books.openedition.org/irdeditions/43067
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