Purification and biochemical characterization of an extracellular lipase produced by a new strain of Rhizopus sp. Purificação e caracterização bioquímica de lipase extracelular pro...

Por Maria Gabriela Bello Koblitz, Gláucia Maria Pastore
Publicado em 2006-06-01

Partial characterization and inactivation of peroxidases and polyphenol-oxidases of umbu-cajá (Spondias spp.)

Por Cíntia Reis da SILVA, Maria Gabriela Bello KOBLITZ
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Influência da concentração de NaCl e pH na extração de ricina em torta de mamona (Ricinus communis L.) e sua caracterização por eletroforese

Por Bárbara Amorim Silva, Marília Penteado Stephan, Maria Gabriela Bello Koblitz, José Luís Ramirez Ascheri
Publicado no Ciência Rural (2012)

Compostos fenólicos, carotenóides e atividade antioxidante em produtos vegetais

Por Marília Lordêlo Cardoso Silva, Renata Silva Costa, Andréa dos Santos Santana, Maria Gabriela Bello Koblitz
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2010)

Artisan minas cheese of Serro: proteolysis during ripening

Por Juliana de Oliveira Carneiro, Ana Carolina Sampaio Doria Chaves, Marilia Penteado Stephan, Cleube Andrade Boari, Maria Gabriela Bello Koblitz
Publicado em 2020-07-01

Assessment of carotenoids in pumpkins after different home cooking conditions

Por Lucia Maria Jaeger de CARVALHO, Lara de Azevedo Sarmet Moreira SMIDERLE, José Luiz Viana de CARVALHO, Flavio de Souza Neves CARDOSO, Maria Gabriela Bello KOBLITZ
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Influence of carbon source, pH, and temperature on the polygalacturonase activity of Kluyveromyces marxianus CCMB 322

Por Rodrigo de Queiroz OLIVEIRA, Gildomar VALASQUES JUNIOR, Ana Paula Trovatti UETANABARO, Maria Gabriela Bello KOBLITZ, Aristóteles GÓES-NETO, Carlos Augusto ROSA, Sandra Aparecida de ASSIS
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)