Avaliação físico-química e sensorial de bebidas com diferentes proporções de extratos de soja e de arroz Physicochemical and sensorial evaluation of beverages with different propor...

Por Leandra Zafalon Jaekel, Rosane da Silva Rodrigues, Amanda Pinto da Silva
Publicado em 2010-06-01

Avaliação físico-química e sensorial de bebidas com diferentes proporções de extratos de soja e de arroz

Por Leandra Zafalon JAEKEL, Rosane da Silva RODRIGUES, Amanda Pinto da SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Influence of xylanase addition on the characteristics of loaf bread prepared with white flour or whole grain wheat flour

Por Leandra Zafalon JAEKEL, Camila Batista da SILVA, Caroline Joy STEEL, Yoon Kil CHANG
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

Massa alimentícia sem glúten com elevado teor proteico obtida por processo convencional Gluten-free pasta with high protein content obtained by conventional processing

Por Marcio Schmiele, Leandra Zafalon Jaekel, Patricia Mello Garrido Ishida, Yoon Kil Chang, Caroline Joy Steel
Publicado em 2013-05-01

Massa alimentícia sem glúten com elevado teor proteico obtida por processo convencional

Por Marcio Schmiele, Leandra Zafalon Jaekel, Patricia Mello Garrido Ishida, Yoon Kil Chang, Caroline Joy Steel
Publicado no Ciência Rural (2013)