Use of Ultrafiltration Technology to Concentrate Whey Proteins after White Cheese Manufacturing

Por Edinson Bejarano-Toro, José Uriel Sepúlveda-Valencia, Eduardo Rodríguez-Sandoval
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2022)

Evaluación de las propiedades físicas y texturales del buñuelo

Por Margarita María Morales Moreno, Eduardo Rodríguez Sandoval, José Uriel Sepúlveda Valencia
Publicado no Revista Lasallista de Investigación (2012)

Evaluación de caracteristicas fisicas y texturales de pandebono

Por Julián Alfredo López-Tenorio, Eduardo Rodríguez-Sandoval, José Uriel Sepúlveda-Valencia
Publicado no Acta Agronómica (2012)

Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo

Por Jacqueline Agudelo Chaparro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2015)

Development and characterization of a fermented dairy beverage from permeated and concentrated sweet whey sweetened with tagatose

Por Sandra Vargas-Díaz, Héctor José Ciro-Velasquez, José Uriel Sepúlveda-Valencia
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2023)

Evaluation of diafiltration process for concentration of the protein in the sweet whey from cheese factory

Por Darío José Rincón-García, José Uriel Sepúlveda-Valencia, Héctor José Ciro-Velásquez
Publicado no Dyna (2020)

Characterization of a processed cheese spread produced from fresh cheese (quesito antioqueño)

Por Edinson Eliecer Bejarano Toro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2016)

Effect of the climatic period on the nutritional quality of cow’s milk in Antioquia

Por Laura Marcela Bustamante-Córdoba, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2016)

Ensayo y Funcionalidad de un Sustituyente de Sólidos No Grasos Lácteos en una Mezcla para Helado

Por Francy Nataly López Barón, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2010)

Revisión: Uso de Ingredientes no Cárnicos como Reemplazantes de Grasa en Derivados Cárnicos

Por Waldir Augusto Pacheco Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, José Uriel Sepúlveda Valencia
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2011)

Revisión: Inulina en Algunos Derivados Cárnicos

Por Segundo Álvaro Muñoz Ohmen, Diego Alonso Restrepo Molina, José Uriel Sepúlveda Valencia
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2012)

BEBIDA FERMENTADA DE SUERO DE QUESO FRESCO INOCULADA CON Lactobacillus casei

Por Margarita María Londoño Uribe, José Uriel Sepúlveda Valencia, Aldo Hernández Monzón, Jaime Eduardo Parra Suescún
Publicado no Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2008)

Growth Kinetics of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated from Double Cream Cheese as Potential Starter Culture

Por Mónica María Durango Zuleta, Luisa Fernanda Grisales Rojas, José Uriel Sepúlveda Valencia, Beatriz Elena Valdés Duque, Claudia X. Moreno-Herrera
Publicado no TecnoLógicas (2023)

Propiedades antioxidantes de extractos de curuba (Passiflora mollisima Bailey) en crema de leche

Por Clara Inés Ochoa Ospina1;, José Uriel Sepúlveda Valencia1;, María E. Maldonado2;, Karol Zapata Acosta1;, Benjamín Alberto Rojano1
Publicado em 2014-12-01