Concentrado protéico de resíduos da filetagem de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus): caracterização físico-química e aceitação sensorial

Por Juliana Maria Aderaldo Vidal, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Jorge Fernando Fuentes Zapata, Janaína Maria Martins Vieira
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2011)

Parâmetros físicos e sensoriais de qualidade da carne de cabritos mestiços de diferentes grupos genéticos Physical and sensory quality parameters of the meat of crossbred goat kids...

Por Antonia Lucivânia de Sousa Monte, Arturo Bernardo Selaive-Villarroel, Deborah dos Santos Garruti, Jorge Fernando Fuentes Zapata, Ângela Silva Borges
Publicado em 2007-06-01

Egg quality and yolk lipid composition of laying hens fed diets containing cashew nut meal

Por Tatiana Fontoura Vidal, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Ednardo Rodrigues Freitas, Manoel Alves Sousa Neto, Jorge Fernando Fuentes Zapata
Publicado em 2013-03-01

Meat quality and color of abdominal fat of broilers fed diets containing cashew nut meal treated with antioxidant

Por Irani Ribeiro Vieira Lopes, Jorge Fernando Fuentes Zapata, Ednardo Rodrigues Freitas, Daniela Vieira de Souza, José Lopes Viana Neto, Janice Ribeiro Lima
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2013)

Fatty acids, cholesterol, oxidative rancidity, and color of irradiated shrimp

Por Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Tatiana Fontoura Vidal, Jorge Fernando Fuentes Zapata, Manoel Alves de Sousa Neto, Ednardo Rodrigues de Freitas
Publicado em 2010-12-01

Rendimento de cortes comerciais e composição tecidual da carcaça de cabritos mestiços Commercial cut and tissue yields in carcasses from crossbred kid goats

Por Antonia Lucivânia de Sousa Monte, Arturo Bernardo Selaive-Villarroel, Juan Ramón Olalquiaga Pérez, Jorge Fernando Fuentes Zapata, Frederico José Beserra, Antonio Nunes de Oliveira
Publicado em 2007-12-01

Antioxidant effect of mango seed extract and butylated hydroxytoluene in bologna-type mortadella during storage

Por Ana Lúcia Fernandes Pereira, Tatiana Fontoura Vidal, Marcílio Costa Teixeira, Patrícia Freitas de Oliveira, Roberto Cláudio Fernandes Franco Pompeu, Marieta Maria Martins Vieira, Jorge Fernando Fuentes Zapata
Publicado em 2011-03-01

Ácidos graxos da gema e composição do ovo de poedeiras alimentadas com rações com farelo de coco Yolk fatty acids and egg components from layers fed diets with coconut meal

Por Suely Carvalho Santiago Barreto, Jorge Fernando Fuentes Zapata, Ednardo Rodrigues Freitas, Maria de Fátima Freire Fuentes, Ronaldo Ferreira do Nascimento, Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo, Adriany das Graças Nascimento Amorim
Publicado em 2006-12-01