Oxidative stability of refrigerated fish pates containing loquat seed extract

Por Jaqueline Piccolo, Ana Paula Daniel, Bruna Klein, Lauren Fresinghelli Ferreira, Amanda Roggia Ruviaro, Tatiana Emanuelli, Ernesto Hashime Kubota
Publicado no Ciência Rural (2014)

Physicochemical characterization and antioxidant capacity of pitanga fruits (Eugenia uniflora L.)

Por Milena BAGETTI, Elizete Maria Pesamosca FACCO, Jaqueline PICCOLO, Gabriela Elisa HIRSCH, Delia RODRIGUEZ-AMAYA, Cintia Nanci KOBORI, Márcia VIZZOTTO, Tatiana EMANUELLI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

Estabilidade lipídica de filés de carpa húngara congelados tratados com extratos de Lippia alba

Por Ana Paula de Lima Veeck, Bruna Klein, Amanda Roggia Ruviaro, Andréia Quatrin, Lauren Fresinghelli Ferreira, Ana Paula Daniel, Jaqueline Piccolo, Maurício Schneider Oliveira, Carlos Augusto Mallmann, Berta Maria Heinzmann, Tatiana Emanuelli
Publicado no Ciência Rural (2015)