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Physicochemical characterization and antioxidant capacity of pitanga fruits (Eugenia uniflora L.)
This study was carried out to obtain more information about the physicochemical properties, composition, and antioxidant activity of pitanga fruits ( Eugenia uniflora L.), particularly fruits from the State of Rio Grande do Sul, Brazil. Pitanga with different flesh colors (purple, red, and orange...
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Publicado no: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Main Authors: | , , , , , , , |
Formato: | Artigo |
Idioma: | Inglês |
Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2011
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Assuntos: | |
Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940104021 |
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