DETERMINATION OF ANTIOXIDANT AND CHELATING ACTIVITY OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM SPIRULINA (Arthrospira maxima) OBTAINED BY SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION

Por N. Martínez-Palma, A. Martínez-Ayala, G. Dávila-Ortiz
Publicado no Revista Mexicana de Ingeniería Química (2015)

MICROENCAPSULATION OF BAYO BEAN (Phaseolus vulgaris) PROTEIN HYDROLYSATE WITH INHIBITORY ACTIVITY ON ANGIOTENSIN-I CONVERTING ENZYME THROUGH FREEZE-DRYING

Por T. Tovar-Benítez, C. Jiménez-Martínez, M.J. Perea-Flores, D.I. Téllez-Medina, G. Dávila-Ortiz
Publicado no Revista Mexicana de Ingeniería Química (2016)

Changes in Protein, Nonnutritional Factors, and Antioxidant Capacity during Germination of L. campestris Seeds

Por C. Jiménez Martínez, A. Cardador Martínez, A. L. Martinez Ayala, M. Muzquiz, M. Martin Pedrosa, G. Dávila-Ortiz
Publicado em 2012-01-01

PRODUCTION OF CALCIUM- AND IRON-BINDING PEPTIDES BY PROBIOTIC STRAINS OF Bacillus subtilis, B. clausii AND B. coagulans GBI-30

Por A.I. Reyes-Méndez, C. Figueroa-Hernández, G. Melgar-Lalanne, H. Hernández-Sánchez, G. Dávila-Ortiz, C. Jiménez-Martínez
Publicado no Revista Mexicana de Ingeniería Química (2015)

PÉPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS, UNA ALTERNATIVA DE TRATAMIENTO DE ORIGEN NATURAL: UNA REVISIÓN

Por J. G. Torruco-Uco, M. A. Domínguez-Magaña, G. Dávila-Ortíz, A. Martínez-Ayala, L. A. Chel-Guerrero, D. A. Betancur-Ancona
Publicado no Ciencia y Tecnología Alimentaria (2008)

CAMBIOS MORFOMÉTRICOS DURANTE EL BENEFICIO TRADICIONAL DE LAS VAINAS DE VAINILLA (Vanilla planifolia; Orchidaceae) EN MÉXICO

Por A.P. Tapia-Ochoategui, B.H. Camacho-Díaz, M.J. Perea-Flores, I.M. Ordóñez-Ruíz, G.F. Gutiérrez-López, G. Dávila-Ortiz
Publicado no Revista Mexicana de Ingeniería Química (2011)

HIGH-PRESSURE HOMOGENIZATION AND MALTODEXTRINS MIXTURES TO MICROENCAPSULATE VANILLA (Vanilla planifolia) EXTRACT THROUGH FREEZE-DRYING

Por I.O. Ocampo-Salinas, A. Jiménez-Aparicio, M.J. Perea-Flores, A. Tapia-Ochoategui, M.P. Salgado-Cruz, C. Jiménez-Martínez, D.I. Téllez-Medina, G. Dávila-Ortiz
Publicado no Revista Mexicana de Ingeniería Química (2017)